Ingredienti per 4 persone:
- 329 g di penne
- 8 cucchiai di arachidi sbucciate e tostate
- 1 peperoncino rosso secco
- basilico
- 1 cucchiaino di vaniglia in polvere
- olio extravergine d’oliva
- 50 g di parmigiano grattugiato
- sale e pepe
Preparazione:
1) Mentre cuocete le penne sbucciate le arachidi e passatele in una padella antiaderente per tostarle. 2) Nel frattempo in un’altra padella scaldate 5 cucchiai di olio d’oliva e fate rosolare il peperoncino e il basilico. Togliete la padella dal fuoco. 3) Frullate le arachidi tostate con la vaniglia. Scolate la pasta e versatela nella padella con l’olio e fate saltare unendo anche le arachidi. Spolverate con pepe, salate e servite con parmigiano grattugiato e basilico fresco.
