E’ un piatto perfetto per chi sta seguendo una dieta.
Ingredienti per 4 persone:
- 320 g di riso,
- 1 arancia
- 1 pompelmo rosa
- 1 scalogno
- 1 litro di brodo
- 10 g di burro
- erba cipollina
- sale e pepe
Preparazione:
1) lavate accuratamente l’arancia e il pompelmo, spremetene il succo e filtratelo. Tenete da parte le scorze che tagliate a julienne. 2) Tritate lo scalogno e soffriggetelo in una casseruola con il burro. Quando si è ammorbidito versate il riso, fatelo tostare e bagnate con il brodo bollente. 3) Cuocete per 10 minuti aggiungendo il brodo poco a poco. Versate il succo degli agrumi e altro brodo caldo fino a terminare la cottura. Togliete dal fuoco e aggiungete la scorza degli agrumi e l’erba cipolinna tagliata a pezzetti.
